Le jeune chef de 28 ans installé depuis plus d’un an à Juvigny-sous-Andaine a remporté lundi le prix du « Jeune talent Graindorge » à la fromagerie du même nom.
Cette récompense, mise en place pour défendre la place des fromages normands dans les restaurants de la région a aussi distingué quatre autres chefs hauts et bas-normands (lire page 6).
Le jury a souligné « un œil malicieux, de l’audace et de la folie dans sa cuisine », faisant de Gaëtan Crespin, seul représentant de l’Orne récompensé, un chef « terriblement attachant ».
Il s’agit de la troisième distinction en un an pour le jeune professionnel dont la cuisine a déjà été saluée par le Jeune talent du guide Gault et Millau et un Bib Gourmand du guide Michelin.
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